Vino y licores

La calidad del vino depende, entre otros, del tipo de uvas, el área de vitivinería, las condiciones climáticas, el rendimiento y la madurez de las uvas. La aclaración juega un papel importante durante todo el proceso de producción de vinos. La aclaración oportuna y efectiva a menudo determina el sabor y la alquiler y, por lo tanto, en el análisis final, la calidad eventual y el valor de mercado del vino.

Por lo tanto, cada bodega necesita un sistema de aclaración eficiente que sea capaz de aclarar rápidamente grandes cantidades de vino, incluso en períodos pico.

Hoy, los clarificadores son indispensables en bodegas para impartir y mantener en los vinos aquellas cualidades que distinguen un buen vino: claridad, elegancia, brillo, ramo, nobleza, sabor.

━ Producción de champán
━ Aclaración del vino espumoso
━ Aclaración del vino fijo para la producción de vino espumoso ━ Aclaración de vino, accesorios
━ Aclaración del vino antes de pulir, segundo estante (etapa de multas)
━ Aclaración de jugo de uva con decantadores
━ Debe aclarar
━ Debe aclarar y flotación en salida de clarificación
━ Debe aclarar desde la prensa de tornillo/prensa del tanque
━ Preparación previa de las lías de los tanques de fermentación
━ Filtración estéril
━ Cristales tártaros con períodos de uso variables
━ Estabilización tártara y separación de cristales
━ Engrosamiento de la multitud de trub
━ Engrosamiento de las lías
━ Pulido de vino