Cerveza

Huading Separator ha dado un paso más en el campo de la cerveza de elaboración de cerveza. Mientras que los separadores y los decantadores se han utilizado durante mucho tiempo en la producción de cerveza, el último proceso representa un hito adicional en la tecnología de filtración: el separador de cerveza y la membrana se combinan, todo el proceso de filtración fluye continuamente, con un amplio rendimiento y un método simple de cambio de tipos. El medio ambiente está protegido y los costos del proceso se reducen.

De todos modos, los separadores de discos y las centrifugadoras de decantadores juegan un papel clave en la fabricación de cerveza. En los pasos decisivos del proceso de elaboración de cerveza, aseguran una operación económica y una alta calidad de cerveza.

La cerveza se puede producir en cualquier escala desde pequeñas cervezas caseras, hasta micro cervecerías de cerveza y finalmente a gran escala industrial.

Sin embargo, el proceso de preparación es en última instancia muy similar en cada escala como a continuación:

Flujo de proceso de elaboración de cerveza

━ Recuperación de cerveza de los fondos del tanque
━ Aclaración de cerveza antes de la filtración de Kieselguhr
━ Separación de hierba fría
━ Aclaración de cerveza verde con la adición de
━ Levadura/fondo del tanque
━ Separación de cerveza verde
━ Separación de hierba caliente
━ Fabricación de cerveza no alcohólica
━ Separación de hierba de trub
━ Ajuste de turbidez con separadores

En una centrífuga de cervecería, que también puede llamarse separador de cerveza o una centrífuga de decantadores, estos mismos principios se aplican a un mosto líquido o cerveza. El líquido está cargado de varios tipos de partículas suspendidas, incluidas la levadura, el trub y los residuos de lúpulo, cada uno con una densidad diferente.

Cuando una centrífuga gira el líquido dentro de un tazón redondo, a una velocidad de rotación dada, eventualmente los componentes más pesados del líquido, especialmente Trub y levadura, porque experimentan grandes fuerzas centrífugas, se acercarán a la pared exterior del tazón.

Mientras tanto, los componentes más livianos, incluido el agua y el alcohol, permanecerán más cerca del eje central del tazón de rotación. Este tipo de separación centrífuga se ayuda aún más por el hecho de que la circunferencia del círculo recorrido por el líquido más cercano al centro es mucho más pequeño que el recorrido por las partículas a lo largo de la pared externa.

Esto aún más refuerza la separación de partículas en el líquido de acuerdo con su densidad. En términos de física, el poder de las fuerzas centrífugas se rige por una ecuación llamada Ley de Stokes, y las centrifugadoras en una cervecería están construidas para generar fuerzas de rotación realmente enormes que pueden ser varios miles de veces del tamaño de las fuerzas gravitacionales de la Tierra.

Ver la ley de Stokes. Dicha separadora de cerveza de disco o centrifugación de decantadores también permiten el drenaje del líquido transparente y separado del tazón de rotación, al tiempo que elimina las partículas no disueltas del tazón. Este es el principio de una centrífuga en funcionamiento en la práctica.

Las centrifugadoras en la cervecería se emplean de varias maneras. Una centrífuga de mosto puede separar un trub de hot de la mosca clara aún más eficientemente que un remolino, que en realidad es un tipo de centrífuga de baja tecnología.

Una centrífuga de cerveza empleada antes del empaque puede reducir la turbidez de la cerveza al separar muchas o de las células de levadura de la cerveza transparente. Esto es particularmente útil si la cerveza se va a empaquetar sin filtrar, pero la levadura no flocula lo suficiente al fondo del fermentador.

Es posible vincular la centrífuga a un sensor óptico que mide la turbidez de la cerveza; Se usa correctamente, esta configuración se puede usar para ajustar los recuentos de neblina o celdas de levadura en el paquete final.

Del mismo modo, un separador de cerveza puede eliminar parte de la levadura entre el final de la fermentación primaria y el comienzo de la fermentación secundaria o antes de la retraso.

Si la cervecería usa agentes de mínimo, estos también pueden eliminarse a través de la centrífuga. Otro lugar favorito para el uso de centrifugadoras es justo antes de un filtro en línea. Debido a que la centrífuga elimina la mayor parte de la partícula, el medio del filtro puede realizar su función durante intervalos mucho más largos antes de que necesite ser reparado.

Un propósito completamente diferente de una centrífuga es la recuperación de la cerveza. Cuando el exceso de levadura o el exceso de levadura se purga del fondo de un fermentador, la parte líquida de la lechada es, por supuesto, una cerveza positivamente potable. Algunas cervecerías consideran que vale la pena centrar la lechada e introducir la cerveza recuperada en el flujo de cerveza.

Finalmente, la cerveza se puede centrifugarse para eliminar cualquier descanso residual en frío justo antes del empaque. Esto elimina, entre otras sustancias, algunos de los materiales de tipo proteína que están involucrados directa e indirectamente en la formación de neblina, así como la oxidación de la cerveza.

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Huading Separator en la industria de la cerveza